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发布时间:2018-01-10 19:53

 说起家乡很多人会有很多话想要表达,万达娱乐平台登录尤其是远在他乡学习工作的人,而家乡的吃食更是很多人无法舍去的话题。而我,作为一个来自天津的纯正吃货更是无法放下这个话题不去谈。
    提到天津不得不说的就是天津的煎饼果子。我记得之前和天津的老乡提到看到外省市人吃煎饼果子时竟然会夹辣条、火腿、培根等等,我老乡一脸蔑视,说:“简直邪教!邪教!”我当时哈哈一笑,然后认同了。在天津的眼中,我们认定的煎饼果子只是果篦和果子的。舀一勺刚磨好的绿豆面,拿起推子,沿着圆形的锅具,一点一点,将面推开,接着,磕入两颗鸡蛋,推开鸡蛋,撒上葱花,芝麻。当接近锅具的一面熟了的时候,翻面,稍等一会儿便可以放上果蓖或者果子,之后,叠起一边,抹上面酱,腐乳,辣子叠起另一边,对折,装袋。看似简单,却又复杂。每一个步骤中都蕴含着制作者对这份食品的热爱,对美食的热爱,对天津这座城市的热爱。当煎饼果子入口之时,尝到的是绿豆的清香紧接而来的是果篦的脆或者果子的咬劲,而后面酱的咸香伴着腐乳发酵的难以描述的美味进入口中,那一刻,作为一个天津人,才感觉到这是来自早点的问候。
天津,作为一座海滨城市,万达娱乐平台登录海鲜便成为了不得不说的美味。在我们天津有一句老话“借钱吃海货,不算不会过。”可见天津人对于海鲜的钟爱。其实就我本身而言,我生活的地方并不挨着大海,但我依然可以吃到新鲜的海货。天津的海鲜品种并无特殊之处,但我们追求的就是那个“鲜”字。国庆前后是吃螃蟹的最好时候,各大菜市场都有商贩卖起了肥美肥美的螃蟹。老天津卫对于螃蟹的吃法很是简单:在螃蟹上放上些许葱段。姜片,花椒,上锅,蒸至熟。然后准备好一个碗,倒入醋切好姜末放入碗中。待螃蟹熟时,打开螃蟹壳,夹出螃蟹肉,沾一下调好的料,那鲜味,让人欲罢不能。虾也是如此。但是,在天津还有一个大家都知道的常识,那便是:海鲜不能吃很多,寒气太重。这一点啊也体现了天津人做事讲究节制。
还有一种家乡的吃食是我不得不提的美味,那就是——红果酪。以前我觉得这东西全国都有,直到我来到山西读书才知道,噢,这是天津的特产。万达娱乐平台登录这最美味的红果酪啊不是外面卖的那些而是母亲亲手所做的。没到冬天,各位母亲就要忙碌起来,淘洗,去核,再淘洗,每一步都是认认真真的完成。之后,就要把红果放进锅里熬,之后再放入糖。熬至羹状,盛出,放凉。一般在等待的时候啊,孩子们就会迫不及待的去尝一尝——舀起一勺放入口中,顿时被酸的一激灵,可是之后还是忍不住的再去吃。或许每家做红果酪的手法不一样,但是,我相信,这红果酪中包含的那份母爱都是那么伟大,那么强烈。

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